Ферментированный
листовой Иван-чай
листовой Иван-чай
Иван-чай собран в экологически чистых районах Смоленской области
Приветствую вас!
Я Ксения Агеенкова.Лавка с чаем - наш семейный проект.
С 2015 г. мы занимаемся сбором и заготовкой иван-чая. За эти годы мы заготовили около 2 тонн сырья.
Всё это время мы искали свой идеальный рецепт ферментированного иван-чая. И можем сказать, что нашли его!
Наш листовой чай очень вкусный, со сладкими, медовыми нотами, насыщенным цветом и ароматом. Он хорошо хранится, не рассыпается, а его восхитительный запах вы сможете почувствовать даже через упаковку.
Как мы делаем наш иван-чай?
На каждом этапе идет строгий отсев неподходящего материала.
Заранее отбираем поля для сбора иван-чая, подальше от дорог и поселков.
Экологичный сбор листа: при сборе не травмируем стебель растения и обязательно оставляем цветы для пчел.
После сбора листья еще раз перебираем от сора и подвяливаем.
Бережное скручивание листьев происходит в специальной рол машине.
Этот этап нужен для запуска процесса ферментации.
Листья чая пускают сок и начинается брожение. Опять проверяем и убираем ненужную траву и ветки.
Самый важный момент в производстве.
Ферментация- брожение в собственном соку. Проходит при нашем полном контроле.
Важно! учитывать влажность и температуру помещения, в котором стоят емкости со скрученными и спрессованными листьями. Особый аромат и цвет листьев расскажет об их готовности лучше, чем отмеренное на ферментацию время.
Этот этап проходит в специальном инфракрасном сушильном шкафу. Здесь главное равномерно высушить листья чая и не пересушить.
Инфракрасная сушка позволяет всё это сделать и сохранить максимум полезных веществ.
И вот наш иван-чай готов!
При упаковке заказов мы следим за тем, чтобы к вам попадал только отборный крупнолистовой чай.
Всё, что не соответствует нашим стандартам мы никогда не отправляем нашим покупателям.
Подписывайтесь на наш блог Вконтакте
Скорее присоединяйтесь, если вы еще не с нами.
В блоге с любовью про иван-чай, купажи, пироги и всё что связано с природой
